本格日本料理に使う素材

名古屋の日本料理には、江戸時代からの旅籠が現在は料亭となり、本格的な日本料理の会席がいただけます。そこでも使われる食材は三重県産のものが多く、日本料理にもよくつかわれる素材であるため、ご紹介します。
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